美国营养协会注册营养师  傅秋明

    如今，很多美国人过分迷信橄榄油，他们认为只要长期食用橄榄油，就能有效预防心脑血管病、糖尿病。 
    
    前两年，美国记者再次来到地中海膳食的发源地克里特岛，这里发生了翻天覆地的变化。 
    
    年轻的克里特人，不再恪守地中海田园般的生活方式。如今，各色美食、精制加工食品，他们都吃。近半数成人、儿童超重或肥胖，克里特人也得上了心脑血管病、糖尿病。  
    
    年轻的克里特人，保留了吃橄榄油的习惯，却抛弃了先人的健康饮食和生活方式，他们捡了“芝麻”，丢了“西瓜”。 
    
    橄榄油并不是万能的。虽然每天吃大约两汤勺（23克），可以减少得冠心病的危险，但这个前提是橄榄油只有在取代饮食里的饱和脂肪，不提高每天总热量的情况下，才会发挥防病作用。