据中国食品质量报综合报道 沈阳市质量技术监督局日前对沈阳市糕点生产企业进行了产品质量监督抽查。结果表明，个别企业生产的糕点中铝含量、大肠菌群严重超标。 
    本次监督抽查共抽查糕点企业74家，抽查产品100批次，合格82批次，不合格18批次，抽查合格率为82%。 
    不合格检验项目中，个别企业生产的糕点铝含量严重超标。食品中含铝是由于制作过程中使用含铝食品添加剂所致，其作用是使食品膨松酥脆。本次抽查有1份面包和10份糕点的铝含量不合格，最高达933mg/kg，超出国家标准值9倍多。 
    国家标准规定，糕点、面包食品中菌落总数不得超过1500cfu/g，其中大肠菌群不应超过30MPN/100g。本次抽查有1批次糕点产品大肠菌群实测值达230MPN/100g，超出标准限量值的7.7倍。