2012年6月20日，湖南株洲市委宣传部、市文明办、市食品药品监督管理局举行文明餐桌行动启动仪式，餐饮单位代表宣读了文明餐桌行动倡议书，20家餐饮单位负责人在倡议书上签名。 
    
    按照文明餐桌行动部署，株洲市将在2012年7月1日至10月30日，以城区20家以上示范餐饮店、示范学校食堂、示范机关食堂为首批文明餐桌试点单位，以4条餐饮服务食品安全示范街为试点示范街，开展“文明餐桌示范街”、“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”创建活动。通过文明餐桌行动，大力倡导节约不浪费，普及餐桌礼仪，提升餐饮服务水平，打造株洲餐饮特色文化。 
    
    为落实文明餐桌行动，株洲市食品药品监督管理局将坚持行业自律、志愿者劝导和相关部门监督三管齐下的方针。市区两级食品药品监管部门将加强对餐饮服务单位的食品安全监管，对餐饮服务单位实行经营业态分类管理和食品安全量化分级管理，将餐饮服务单位的食品安全监督量化等级和监管信息进行公示，保障消费者的知情权和选择权。建立健全餐饮服务单位诚信档案体系，把文明餐桌行动与餐饮单位信用等级评价挂钩，并纳入星级餐饮酒店评比内容。