为严格落实超市食品安全主体责任，加强肉菜等食用农产品安全管理，为消费者提供放心肉菜，国务院食安办、国家食品药品监管总局提出开展创建“放心肉菜示范超市”工作，并于2017年5月印发了工作方案。

       在国家提出创建“放心肉菜示范超市”工作之时西城区就已经提早着手准备。

       西城区严格落实主体责任，对肉类、蔬菜、蛋品、水产品、水果等食用农产品实行安全质量源头严防，过程严管，风险严控，强化监督检查、监督抽检和社会监督，着力培养一批“放心肉菜示范超市”，推动食用农产品种养殖、加工、贮存、运输、销售等各个环节食品安全管理水平，让消费者放心消费、安心消费。   

       2017年4月

       西城区食品药品监督管理局牵头，会同区商委、区消协、区食品安全协会，走访大中型超市，依据相关工作精神出台了《西城区“放心肉 放心菜超市”创建活动方案》，制定了创建标准。

       2017年5月

       从46家食品卖场超过500平米以上的商超当中选取了其中的五家作为首批参创超市试点，并向社会了进行公示。首批5家创建超市，包括了沃尔玛宣武门店、家乐福马连道店、华联综超西直门店、顺天府新街口店、金泰长安南营房社区店。在参创当中各家超市都表现出极高的重视程度和工作自觉，我们采取集中座谈、组织交流学习、微信论坛等方式帮助5家参创超市互相借鉴好的做法，完善各自从采购到销售全程过程的质量控制体系。

       通过一个多月的运行，参创超市均已达到了：

       1、食品安全风险防控、事故处置等制度完善；

       2、“放心肉菜”全程可追溯；

       3、食品安全快速检测室正常运转，每日完成食用农产品自检不少于20个；

       4、监督抽检每月不少于5个品种；

       5、“订单农业”、“农超对接”等采购模式正在稳步推进；

       6、卖场设置了无公害农产品、绿色食品、有机农产品专柜；

       7、为防止过期食品回流卖场，临期、到期食品不再返厂退货，就地销毁形成制度。

       “放心肉菜示范超市”的创建标准：

       采购过程

       示范超市要如实记录供应商种养殖基地、种养殖企业、销售者等供货者名称，农产品品种、产地等信息，做到来源可查；积极推进肉菜追溯体系建设；积极推行“订单农业”“农超对接”“厂超挂钩”和“基地+加工企业+超市”等采购模式，使蔬菜来自规模种植基地，生鲜肉来自合法屠宰企业。

       经营过程

       示范超市要按照食用农产品经营过程规范的有关要求，强化肉菜销售过程质量安全管理，提高规范化水平；要建立健全食用农产品质量安全自查工作机制，对肉菜等食用农产品种养殖、采摘、屠宰、包装、贮存、运输、销售等各环节进行风险分析，积极防控风险；能够使用快速检测设备对肉菜开展自检工作

       主体信用

       示范超市要重视诚信建设，认真受理和处置消费者投诉，完善质量安全管理体系；在门店的显着位置和门户网站首页公开创建“放心肉菜示范超市”活动的标准和承诺，设置意见箱或意见栏；设置公示牌公开肉菜产品供应商、产地、种养殖企业以及种养殖过程质量安全管理记录等方面信息。

       示范引领

       示范超市按照“优质优价”的市场机制，设立有机食品、绿色农产品、供港食用农产品基地直供等优质精品肉菜专柜；结合经营管理实际，制定更加严格的肉菜等食用农产品质量安全标准和经营过程规范；示范超市如作出严于食品安全国家标准的承诺，要按照承诺标准对相关食用农产品进行检测，并公示检测结果。

       创建“放心肉菜”超市就是塑造企业信心、消费信心、社会信心的过程，用最严格的管理标准才能赢得广大消费者的认同，透明化运作，广泛接受社会监督，才能提升整体食品安全水平。

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