中国食品药品网讯   端午节将至，粽子是中国传统节庆食物之一，粽子是以糯米和/或其他谷类食物为主要原料，中间裹以豆类、果仁、菌类、肉禽类、蜜饯、水产品等馅料，用粽叶包扎成型，经水煮至熟而成的食品。为帮助广大消费者科学、理性消费，广东省市场监督管理局发布以下消费提醒。

　　一、消费风险

　　（一）微生物污染风险：菌落总数、大肠菌群超标，如粽子生产环境卫生差、储存温度不当或反复解冻导致微生物滋生，也可能是包装密封不严，储运条件控制不当等。

　　（二）食品添加剂超范围使用问题：部分粽子可能会检出脱氢乙酸及其钠盐，究其原因，可能是个别生产企业为防止食品腐败变质，超范围使用该防腐剂（GB 2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》已禁止脱氢乙酸及其钠盐用于粽子中），也可能原辅料代入，长期过量摄入可能影响健康。

　　（三）品质不合格风险：粽子中过氧化值超标，可能是原料储存不当，特别是含肉、蛋黄、坚果等馅料的粽子因油脂氧化酸败，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。影响营养价值和食用安全。

　　二、科学选购

　　（一）看标签。查看标签信息的完整性，预包装速冻类、真空包装类粽子应标识有：食品名称、配料表、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等，警惕“三无” 产品，不购买标签信息不齐全和标签字迹不清晰且涂改的产品，不购买超过保质期的产品。

　　（二）感官检查。选购粽子时，预包装速冻类、真空包装类粽子应注意检查外包装完整无破损、无泄露、胀袋现象、产品感官性状正常。如果发现产品有胀袋、漏气现象，不要购买。新鲜粽子的粽叶应颜色自然、无霉斑，无漏米和酸臭味，手感紧实、无软烂现象。

　　（三）看配料表。预包装粽子需看配料表与过敏原提示，选择配料表相对简单的产品。易过敏人群要留意易过敏成分，避免选购有自身过敏成分的粽子。

　　（四）查询食品生产许可。粽子需取得食品生产许可证方可生产，可根据产品包装上标注的生产者、食品生产许可证编号登陆国家市场监督管理总局食品生产许可证企业信息查询平台查询（网址：https：//spaqjg.e-cqs.cn/spscxk/）。

　　三、温馨提示

　　（一）正规渠道购买。应选择资质齐全、储存条件良好、卫生条件符合要求的商场和超市、食品店或信誉良好的电商平台等正规可靠渠道购买，选择正规品牌，避免在流动摊贩或无资质商家处购买。留意市场监督管理局发布的食品不合格情况通告，不购买公布的监督抽检不合格产品。

　　（二）索取购物凭证。购买粽子后，及时向商家索取并妥善保管购物发票、小票、电子交易等有效凭证，以便出现问题时维护自身权益。

　　（三）妥善保存。预包装粽子按标签标识说明存放，开封后尽快食用，新鲜粽子应按需购买、尽快食用，应确保粽子熟透后再食用。

　　（四）提倡绿色消费，抵制过度包装。根据国家标准GB 23350—2021《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》的规定，粽子包装不应超过三层；销售价格在100元以上的粽子，控制除直接与内装物接触的包装之外所有包装的成本不超过产品销售价格的15%。粽子的包装不应使用贵金属和红木材料，不应与超过其价格的产品混装。消费者要保持理性、绿色、健康的消费理念，建议选择简单适度包装的粽子，重视商品的本质。

　　广东省市场监督管理局提醒消费者，一旦发现粽子存在食品安全问题，请及时向当地市场监管部门举报或拨打12345、12315投诉。（陈海荣 粤市监）

(责任编辑：赵红)